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    第十届上海市杰出技术能手评选揭晓 20位杰出技术能手脱颖而出

    时间:2022-09-05 06:07来源:未知 作者:admin 点击:
    第十届 上海市杰出技术能手和上海市技术能手,经过专家评选,近日由上海市人社局张榜公布。任介平、陆亚明、林国华、刘必胜、朱雯瑾等20位杰出技术能手脱颖而出,每人将获得一万元的奖励。 为表彰本市优秀高技能人才,上海市人社局今年开展了第十届上海市杰

      第十届 “上海市杰出技术能手和上海市技术能手”,经过专家评选,近日由上海市人社局张榜公布。任介平、陆亚明、林国华、刘必胜、朱雯瑾等20位杰出技术能手脱颖而出,每人将获得一万元的奖励。

      为表彰本市优秀高技能人才,上海市人社局今年开展了第十届“上海市杰出技术能手”评选表彰活动。评选每两年一次,主要面向具有上海户籍或持有上海市居住证、在本市单位生产服务一线工作的技师(二级)及以上水平技能人才开展。经“上海市技能人才评选委员会会议”集体审议,确定了各项目名单。

      ——从职业大类来看,覆盖面更广,除了传统制造业、生活服务业之外,在先进制造业(如大飞机制造、新能源汽车)、新兴产业(如通信网络、大数据)、文化产业(如电影放映、广播电视技术)等产业以及城市精细化管理(如民航安全、青草沙水库维护)、非遗传承(六神丸制作、古籍修复)等领域也涌现了一批能手。

      ——从所属单位来看,除市属企事业单位外,杰出技术能手和技术能手中来自民营、外资、社团以及区属单位的占到六成。杰出技术能手中不乏来自绿波廊、雷允上、凯司令等老字号的能工巧匠。

      ——从年龄来看,年轻化趋势显著,45岁以下杰出技术能手和技术能手同比分别上升10%和4%,技术能手中有2名90后(蒋孟良,上海市花木有限公司,插花花艺师;汪菲菲,上海浦林城建工程有限公司,绿化工)。

      陆亚明,上海绿波廊联席总经理,从事中式面点工作34年,带领团队开发上市42款创新菜点,企业年均营业额超过6000万余,在全市餐饮行业名列前茅,曾获得上海市劳动模范、上海市五一劳动奖章、上海市劳模年度人物、2016年上海工匠、中国最美厨师、2006年度中华金厨奖等称号。

      陆亚明的父亲,是苏帮点心泰斗,第一代素月饼便出自他手。1984年,陆亚明 16岁,初中毕业,顶替父亲来到绿波廊学做点心。做点心,是个每天重复的工作,他一直提醒自己,“要用心、用情、认真,沉得住气”,学好手艺,不要给父亲丢脸。1992年世界烹饪大赛在上海举行,他初生牛犊不怕虎,报名参加,没想到一举夺得中式点心第一名,这成为他职业生涯的一个转折点。

      得奖之后,很多企业高薪挖他,他不为所动,香港生活幽默漫画玄机图。“单位给了一个这么好的发展平台,我怎么能拍拍屁股就走人?这里有我的事业。”

      此后,他被破格提拔为绿波廊点心组组长,后来又逐步走上管理岗位,出任绿波廊总经理。陆亚明开始站在一个更高的起点,思考点心的创新、改良和提升。绿波廊传承了苏帮点心的特色,是全国精致点心的代表,江南风味,兼收并蓄,他认为,仍需不断创新,追求卓越,要给客人留下记忆点,给一个来绿波廊的理由。他一直致力于打造绿波廊的特色,如贵宾级服务、平民化接待,让老百姓走得进、看得到、吃得起,给人们带来欢乐。

      近年来,陆亚明先后研发了加重蟹肉小笼、鱼翅汤包、蟹黄眉毛酥、瑶柱烧卖、香茜虾茸春卷、鲍鱼雪梨果、鲍鱼元宝酥、茄子酥等三十六款高档、精品创新点心,他们有的是在传统的基础上加以改进,有的是把甜菜引进点心,有的是中西结合,有的是引进了菜肴中的复合味,古为今用、洋为中用。每一个新品种,都是他和同伴们经过反复试验,深思熟虑后推出,成绩蜚然。

      2014年上海亚信会议期间,习总书记夫人在豫园招待部分外国元首夫人,陆亚明设计了寓意“事事如意”的四款点心端上餐桌,分别为顺风叶、长寿桃、葫芦酥、迷你粽,谐音寓意“事事如意”、“顺风顺水”、“长寿”、福禄,元首夫人争相品尝,赞不绝口,而此套点心又被民间称为“夫人套点”,一炮打响,并走上绿波廊餐桌,普通百姓也能尝到“国宴小吃”。

      今年11月,在首届中国国际进口博览会的欢迎晚宴上,陆亚明率领团队制作了“荷韵”套点,以其江南韵味再度获得各方好评。“荷韵”,用一道莲藕酥和锦鲤鱼饺构图,由菠菜汁、火龙果汁调色而成的荷叶和荷花,俨然一幅山水画。其中近8厘米长的莲藕酥被分成三段,分别包入椒盐腰果、枣香蛋黄、陈皮核桃,一口一个味道,惊喜十足。莲藕中间还扎上玉米须分段并装饰,造型更加逼真。而鲤鱼饺则是用桂鱼肉做馅心,将桂鱼肉打成肉蓉、蒸熟成型,并加入少许香芹末让口感更丰富。大约明年9月前后,这道纯手工制作、进博会晚宴套点,也将出现在绿波廊的菜单上。

      “用匠心精神精心制作每一道菜,这是我们一贯秉承的传统。”陆亚明称,他创新点心多次获奖,他领衔制作的“桂花拉糕”、“三丝眉毛酥”被认定为中国特色品牌菜点;“连战套餐”被评为“上海名宴”;“夫人套点”获国家钻级酒家镇店名菜称号;“松茸素菜包”荣获中国金牌小吃。

      为了弘扬中华餐饮文化,他热心带徒,并形成了“一严二传三帮四带”的带教法,不少徒弟成为上海商贸旅游学校、曹杨职校、南湖职校的点心老师。他欣慰地说:“我教会一个,他们就教会了一片!”

      林国华,从事玉雕工作26年,上海市级非物质文化遗产代表性项目“海派玉雕”大师,先后荣获国内外奖项80余项,有13件作品申请外观设计专利,被授予“中国玉石雕刻大师”、“中国传统工艺大师”、“上海市工艺美术大师”、 “中国工匠”等荣誉称号,并获得了上海市首席技师工作资助。

      他出生于雕刻之乡福建省莆田市,从小就喜欢跟在做木雕的父亲后面帮忙,在内心埋下了酷爱雕刻艺术的种子。高中毕业后,去福州学习石雕艺术。为了进一步提高自己的雕刻水平,他自学国画和雕塑知识,又去北京大学艺术人文学院深造,触类旁通应用到自己的雕刻作品上。经过长期的刻苦探索和磨炼,他可以将圆雕、镂空雕、浮雕、线刻等技法巧妙地运用在一件作品中,人物雕神韵惟妙惟肖、栩栩如生,在天然多色的材料上,采用俏色巧雕的设计,雕刻出精美的作品。

      在熟练掌握了各种技法后,林国华意识到,如果继续雕刻仙佛古兽等常见题材,很难出众,更难以超越前人,只有在学习前人的基础上,逐步形成自己的鲜明风格,才能有美好的发展前途。他决定从寿山石雕刻家不愿涉足的平民生活题材入手,大胆创新,闯出一条新的雕刻道路。

      作品《枇杷黄了》,就是他关注现实生活题材的一件代表性作品。这件寿山石作品刻画出一位乡村姑娘——惠安女枇杷丰收后喜悦的心情写照,姑娘赤脚推着满载枇杷的自行车,笑容可掬,行走在崎岖不平的田野上,头巾和衣衫在夏日的微风吹拂下而飘动,后座上满载的一粒粒金黄色的枇杷,象征着美好幸福的生活,尤其是把裤子上寿山石原来的黑色瑕疵,刻画成美丽的花纹,增加了民族的生活特点。喜悦的人物表情,体现出百姓安居乐业,充满着青春活力的美好生活。该作品荣了获《中国玉石雕天工奖》最佳创意奖。

      像这样反映平民生活的获奖作品有很多,如《母亲》、《老鞋匠》、《天道酬勤》等,将百姓生活中感人的瞬间融入于作品中,充满了亲切熟悉的“人间烟火味”,不仅拉近了艺术与生活的距离,也充满了思想性,在寿山石雕作品上,独树一帜。

      2012年,他又开辟了和田白玉创作的新天地。上海是和田白玉创作的重镇,于是他将自己的团队整体带到上海,在上海成立了林国华玉石工作室,当年就被上海海派玉雕文化协会评为海派玉雕大师。林国华说:“上海很重视技能人才的培养,我深有体会。我喜欢上海,喜欢海派文化,和许多海上玉坛前辈、玉雕大师及中青年玉雕英才结下深厚友谊,和他们一起探讨玉雕创作技艺,受到很多启迪。”

      对于玉雕技艺的传承现状,林国华认为很有希望。海派玉雕被评为国家级、市级非物质文化遗产,国家和上海市都极为重视非遗传承,一定会大有发展,特别是目前,上海提出要全力打响上海文化等四大品牌,要用好用足海派文化、江南文化等宝贵资源,这对海派玉雕的发展是个强有力的促进。

      为弘扬海派玉雕文化,林国华带了9个徒弟,指导徒弟攻克雕刻技艺难关。他说:“我作为一个和玉雕艺术结下难舍缘分的人,必须把玉雕事业当作一项神圣的事业,要紧跟时代,不断钻研、不懈努力、不负重托,多出精品,为海派玉雕的发展做出应有的贡献。”

      任介平,虽然只有36岁,但在上海汽车维修行业,已经响当当,现任上海锦江通永汽车销售服务有限公司技术总监,中国汽车维修行业协会技标委技术专家,上海汽车维修行业协会专家委员会纠纷调解专家,曾为第44届世界技能大赛上海金牌选手杨山巍提供专业培训,获得过上海市劳动模范、“五一”劳动奖章、上海市技术能手、农民工先进个人、2018年上海工匠等称号。

      1999年,他从太仓来到锦江汽车学汽修,那时还只是个中级工,只会修日产。不过,他特别好学,经常做笔记,对维修的车辆故障,进行分析总结。到了周末,就去上海书城,查阅汽车维修方面的书籍,了解各种车辆的汽车电路和新技术。他又自掏腰包,业余去读汽车维修高级工,没过几年,他又把高级技师读出来了。如今,无论维修美系车、德系车、还是国产车,他都得心应手。

      搞汽车维修,除了熟能生巧,他还特别喜欢动脑筋,查找故障原因,不断寻找改进的方法。有位顾客的老别克,组合开关经常坏,更换之后,一年保质期还没到,几个月就坏了。什么原因呢?任介平做了有心人,把组合开关拆开来研究,发现主要是因为开关塑料件磨损得比较快,于是在磨损处粘了一块塑料加固,时间不长,又坏了,他换成了金属片,为了减少摩擦,再开两根槽,嵌入铅笔芯进行润滑,困扰这位车主很久的组合开关问题,就此彻底解决。按这个方案,他修好了很多老别克的组合开关问题,而维修费只要1200元,比整体更换节省了2800多元。

      变速器维修,是汽修中的难点,维修费用居高不下,变速器大修材料费平均每辆在11000-13000元左右;维修难度也非常大,需要连同发动机一起拆卸,要花费很多工时。为提高更换配件的准确性,提高客户满意度,任介平率领他的首席技师工作室,将别克GF6变速器列为了攻关题目。

      通过不断地数据统计、汇总、分析,以及对换装变速箱电磁阀前后对比,他们摸索出了《别克变速箱快速检修法》,可以准确有效诊断,哪些是模块故障,已经无法维修必须更换,哪些只要换电磁阀就可以排除故障。他们摸索的《别克车辆变速箱快速拆装法》,则把拆装时间从1天缩减为2小时。变速器壳体是变速器最大的配件,价格也很贵,3-5-倒档波纹片碎裂,又很容易磨到壳体,以前都是更换的,现在通过工作室成员的攻关,大部分壳体经过仔细筛查,都可以进行微型电动小砂轮把铝合金毛刺磨掉修复使用。

      采用这些创新维修法后,维修别克车辆的变速箱,修车时间由4天降至1天,费用从12000多元,降为只需5000元左右,为用户节省了大量维修费用。

      这次被评为“第十届上海杰出技术能手”,任介平激动地说:“感谢公司给了我这么好的一个学习成长的平台。虽然汽车维修很辛苦,但维修也是种享受,修理好了,把问题解决了,就有种成就感,非常开心。汽车已经进入了智能化的时代,我要不断学习技能和知识,跟上形势发展的需要。”

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